فواید اسیدهای چرب امگا 3 نسبت به امگا 6

دکتر لاندس توضیح می دهد که سلول های بدن صحنه رقابت و جنگ بین اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 هستند. هریک از آن ها مقدارش بیشتر باشد و در این مبارزه پیروز شود، تعیین کننده وضع سلامتی یا بیماری انسان خواهد بود. در اغلب مناطق جهان که بیشتر از چربی های گیاهی استفاده می کنند، معمولاً رژیم غذایی آن ها مقدار بیشتری اسید چرب امگا 6 و مقدار کمتری اسید چرب امگا 3 دارد. آمار نشان می دهد که در این قبیل جوامع نظیر ایران، مقدار مصرف اسید چرب امگا 6 شاید 15-10 برابر اسید چرب امگا 3 است که نسبت بسیار بد و نامطلوبی است. برعکس در رژیم غذایی اسکیموها که بسیار کم به بیماری های مزمن مبتلا می شوند، مقدار اسید چرب امگا 3 ، سه برابر بیشتر از اسیدهای چرب امگا 6 است؛ زیرا بیشتر از ماهی و خوراکی های دریایی استفاده می کنند.

نکته مهم این است که باید نسبت اسید چرب امگا 3 به اسید چرب امگا 6 در محدوده ای نرمال باشد. دکتر الکساندر لیف استاد ممتاز دانشکده پزشکی دانشگاه هاروارد معتقد است که در روزگاران کهن، بشر در تغذیه بیشتر از چربی امگا 3 استفاده می کرده است و مقدار مصرف امگا 6 خیلی کم و محدود بوده است. ولی در حال حاضر با به وجود آمدن کارخانه های روغن کشی از گیاهان، مصرف روغن های گیاهی بسیار افزایش یافته است و سلول های بدن از کمبود مصرف امگا 3 رنج می برد.

عدم تعادل مصرف چربی های امگا 3 و امگا 6 ، فعالیت سلول ها را از حالت طبیعی خارج کرده و باعث شده است که مرتباً شاهد شیوع بیماری های مزمن نظیر بیماری های قلبی، سرطان، بیماری قند، آرتروز و غیره باشیم. بدن انسان به یک مقدار حداقل روغن ماهی احتیاج دارد و اگر تأمین نشود، ناچار باید متحمل انواعی از بیماری ها باشد. گرچه بدن ما به هر دو نوع چربی نیاز دارد، اما نیاز بدن به امگا 6 بسیار محدود است.

راه اصلاح این عدم تعادل در مصرف چربی این است که از مصرف مقدار چربی های امگا 6 در رژیم غذایی کاسته و مصرف چربی امگا 3 را افزایش دهید. کافی است روزانه 200 گرم ماهی چرب مصرف کنید تا در مدت زمان کوتاهی اثرات مفید آن بر روی سلامت شما آشکار گردد. حتی عده ای از کارشناسان معتقدند که اگر روزانه 30 گرم ماهی چرب مصرف کنید، برای ترمیم آسیب وارده به سلول ها کافی خواهد بود. ازنظر نوع ماهی توصیه می شود که از ماهی های چرب آب های سرد نظیر سالمون، ساردین، تون و غیره حداقل 3-2 بار در هفته در رژیم غذایی استفاده شود و در صورت عدم دسترسی به ماهی می توان از مکمل امگا 3  بصورت روزانه استفاده نمود.